2016年01月18日

みんなでやきとり屋さん^^

≪2010.10.08 お父さんのやきとり屋さん日記より≫
「みんなで焼き鳥屋さん」が4台完成しました。

お待ちいただいている和歌山のK.O様に発送しました。

イベントの成功をお祈りしています^人^


在庫が3台になりました。

この3台はどんな方の所に嫁入りするのかなぁ

< 役に立って可愛がってもらうんだよ >

在庫が出来たとき、出荷するとき、いつも思うことです。

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posted by 社長ボーイ&炭っ子ガールズ at 11:01| Comment(0) | 焼き鳥器

2016年01月08日

焼き鳥串、食材色々。

≪2010.09.06 お父さんのやきとり屋さん日記≫
子供の友人達と焼き鳥パーチィーをやりました。

今日はその食材だけですがご紹介します。
(パーチィーが盛り上がってしまい焼いてる写真撮るのすっかり忘れてました)

これだけの食材を用意するのに家内と二人で2時間ぐらいで出来ました。

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メインのバット  

   ネギ間        カシラ 

       鳥皮   ナンコツ

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      豚レバー

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     トマト巻き、アスパラ巻き 
(左のてっぺんにトマトが有るのは余ったのでやってみましたw)

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     お馴染みのもも肉です

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昨日も美味しいの連呼でした。

ご馳走様^^ノ

posted by 社長ボーイ&炭っ子ガールズ at 14:03| Comment(0) | 焼き鳥器

2016年01月07日

イカ焼き 実験(笑)

≪2010.08.24 お父さんのやきとり屋さん日記より≫
日曜日にイカ焼きの料理法と味見を行いました。

事の成り行きはですが、

土曜日に友人宅で行った焼き鳥パーチィーでイカ焼きをやったのですが、

これがとても美味しく出来たのは何故なのかを考えていてふっと思ったのは、

”食材がボイルした物と生の物の違いではないか” ということです。

早速夕方に実験です。

まあだいたい結果は分かっていましたが、どれほど違うのかやってみました。


左が生で右がボイルしたゲソです

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そして先ずはボイルしたイカ焼き。

美味しかったけどちょっと固いです、旨味もボイルした時落ちたような気が・・・。

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今度は生の食材です。

外側はボイルとあまり変わらない食感ですが内側がまるで違います 

ポクッとした外側、フワッとしてジューシーな内側。

イカの旨味が口の中いっぱいに広がりました。

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焼き上がりの表面の照りを見比べても美味しそうなのはやっぱり生かな。

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やっぱりボイルしたものより生食材の方が美味しかったです。

あらかじめ下茹でしておかなければならない食材はともかくとして、

生から調理出来る食材は生からが美味しいですね。

「やっぱりなー」 と思った実験結果でした。


食中毒に気を付けて ”生から調理” オススメです。

posted by 社長ボーイ&炭っ子ガールズ at 11:03| Comment(0) | 焼き鳥器